Toujours le même coin, balcon sur l'Ebre
Je me suis intéressée à ces " lagos" trouvés en pleine rue, pas très représentatifs visuellement mais patrimoine de l'ancien travail de vinification.
Construit à même cette roche peu poreuse et très dense pour éviter les infiltrations, nombreux sont les bassins similaires à Briones (Brinas en Basque)
dans les caves ou à l'intérieur des maisons.
Cette méthode de production de vin dans ces bassins s'appelle "Macération carbonique" système traditionnel dans la Rioja et aujourd'hui peu utilisé.; l'extraordinaire de ce vin produit dans ces bassins par la macération carbonique est qu'ils sont trés aromatiques avec d'intenses parfums de fleurs ou de fruits et une robe très colorée.
une fois le précieux liquide récupéré par un orifice prévu à cet effet le reste du raisin est amené dans des presses pour en terminer l'extraction.
Retour sur Vitoria Gasteiz par l'escalade du Balcon de La Rioja avec un détour par el Sotillo, dolmen collectif
Un petit brin de causette avec El Minotauro oeuvre de Casto Solano
et recherche d'un bar à tapas avant de rejoindre le Palacio de Elorriaga et ses bassins où les tortues remplacent les poissons rouges.
Dans cet ancien palais du XVIème un curieux engin de labourage
belle ancienne jarre à vin
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